baklava

baklava
ingredientes

3 yemas de huevo
1 huevo completo
1 taza de té (tazas pequeñas) con leche
1 vaso de aceite
1 vaso de agua
1 polvo de hornear
1 cucharada de uthell
harina
nueces
1 pizca de azúcar con tenedor
1 pizca de sal
350 gr de mantequilla
600 gr de almidón

azucarado

1.400 kg de azúcar
800 ml de agua
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Todos los ingredientes anteriores se juntan hasta formar una masa. Cubre el plato con film transparente engrasado y déjalo reposar durante la noche en el refrigerador.
Al día siguiente divide las tortas (de esta masa obtuve 36 tortas un poco más grandes que las nueces). Cubre las galletas con un paño de cocina y déjalas por 1 hora. Diluir 2 capas a la vez, colocar las nueces al principio de la capa y hacer rollos con ayuda del diluyente. Cortar en trozos pequeños y agregar mantequilla derretida por encima. Hornea a 150 gr durante 3 horas.

Para el almíbar necesitamos agua y azúcar con jugo de limón. Hervir el agua hasta que el azúcar se derrita y empiece a espesarse un poco, prueba con una cuchara si cae lentamente de la cuchara, el almíbar está listo. Aquí debes saber que el baklava debe estar caliente y el almíbar debe estar frío o viceversa.

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